¿Qué es el sistema APPCC?

Garantizar la seguridad de los alimentos es una responsabilidad fundamental para cualquier empresa que participe en su elaboración, manipulación, almacenamiento o distribución. Para prevenir posibles riesgos y establecer un control adecuado de los procesos, existen sistemas específicos como el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). El APPCC permite identificar los posibles peligros […]